面条当属哪家强?

阳春面是苏式汤面的一种,,汤清味鲜,油腻爽口。民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文,故称阳春面。1945年后,城隍庙有个姓陈的摊贩利用苏北家乡日常的方法熬制葱油,用来拌面。葱香浓郁与众不同,很受欢迎,传布至今。

做阳春面用猪油也是很关键的一点,一定要用猪油才华确保葱油、面条的香味。

3. 北京炸酱面

信赖大家不管是南方人还是北方人都吃过面条,面条是咱们的主食之一。因为地域不同,风尚习惯不同,所以每个地方都有自己的特色面食。美食君今天就给大家推荐一下特别有名的特点面食。

1. 上海阳春面

2. 兰州牛肉拉面

兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是"中国十大面条"之一,是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以"汤镜者清,肉烂者香,面细者精"的独特风味跟"一清二白三红四绿五黄",一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉"中华第一面"。而且兰州拉面在全国各地都有分店,价格实惠、便宜。

做阳春面最重要的就是炸葱油,紫皮洋葱的味道比较香,炸出的葱油味道非常浓烈,而炸成金黄色的洋葱酥同样也无比美味,下酒、拌凉菜时加入,做炒饭、煲仔饭等等时放入一嘬,滋味刹那就变得很特殊了。